按南北鉴别的话，我国住户在主食摄入上区别很大，朔方东谈主嗜面神秘顾客教程，南边东谈主嗜大米。不外，有一个共同秉性是主食比拟单一，许多东谈主粗杂粮吃得比拟少。

　　细密主食吃太多且单一，容易出现能量多余，维生素、矿物资浮泛，进而可加多患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的发生风险，是以，世界要挑升志地让主食更丰富多彩一些。

　　这里给世界保举一种养分全面的食品——藜麦。

　　每100克藜麦含有14克卵白质，6.4毫克维生素E，比燕麦、大米、小米和玉米的卵白质和维生素E的含量皆要高。

　　藜麦富含卵白质

　　藜麦卵白质含量在14%傍边，约为大米的2倍，比鸡蛋还要高，其卵白质的质地也很好。

　　从氨基酸构成的角度看，谷物卵白时时浮泛赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，而藜麦则富含这些氨基酸，因此藜麦中的卵白哄骗率更高。关于素食东谈主群，藜麦亦然补充卵白质的一个很好的继承。

　　藜麦富含多种维生素及矿物资

　　藜麦富含B族维生素，藜麦富含的矿物资有铁、镁、钙、钾、锌、锰等，其矿物资含量高于一般的谷物，尤其是铁含量丰富。

　　此外，藜麦还富含维生素E，其维生素E的含量是大米的30倍，而维生素E有助抗软弱。

　　藜麦合乎糖尿病患者

　　食用藜麦后血糖水平变化更粗疏。也有商榷证据，限定性地食用藜麦有助减少二型糖尿病的发生。此外，神秘顾客教程藜麦富含膳食纤维和多不宽裕脂肪酸，有助于退换血脂。

　　藜麦畸形易熟

　　藜麦有多种方式，市面上常见的是白色、玄色和红色。不同方式的藜麦可以混着吃。白色最为常见，产量高，时时气息清淡，口感软糯，近似米饭，红藜麦和黑藜麦比拟有嚼劲，质地比拟硬，烹饪需要更多的时分。

　　藜麦在烹饪前可以用水清洗2-3遍，惩处好的藜麦畸形易熟，一般水煮10-15分钟，待藜麦呈半透明状即可食用。

　　在搭配上，除单独食用外，还可以将藜麦和大米一谈混杂蒸米饭，可以作念成藜麦蔬菜沙拉，唐突用藜麦与其他粗细粮一谈煮粥食用。

　　藜麦价钱未低廉

　　现在国产平凡藜麦1斤的价钱在10元傍边，并未低廉，诚然比燕麦等食粮贵，不外从养分角度来看，依然比吃薯片、喝奶茶要合算，正常可偶尔吃一些藜麦，以丰富主食结构，唐突算作礼物馈遗亲一又，亦然一种可以的继承。

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　　文/于康(北京协和病院临床养分科考验)（开首：北京后生报）神秘顾客教程